Una tazza da caffè commestibile per un’alimentazione senza scarti

Dalla start-up AllCup e da un laureato della FH Münster, una coppetta di cialda resistente al calore e all'acqua che si "deve" mangiare

Tazza commestibile: le coppette AllCup consumabili e resistibili ad acqua e calore

Con un rivestimento appositamente sviluppato, la start-up tedesca AllCup di Monaco di Vestfalia è in grado di trasformare le tazze di cialda in un recipiente per bere resistente all'acqua e al calore (fino a 90 gradi centigradi), consumabile anche a distanza di tempo

Non buttare via la tazzina di caffè, bensì… mangiarsela.
Questa è l’idea alla base di AllCup: con un rivestimento appositamente sviluppato, una start-up di Monaco di Vestfalia trasforma la tazza di cialda in un recipiente per bere resistente all’acqua e al calore, fino a novanta gradi di temperatura, che può essere consumato anche in seguito.
Dalla loro fondazione alla fine del 2019, Sarah Theresa Schulte, Lara Wagemann e Martin Nauen, quest’ultimo dottore in oecotrofologia presso l’Università di Scienze Applicate di Münster, hanno continuato a fare progressi.

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Tazza commestibile: lo staff di AllCup — AllCup sta crescendo e facendo progressi: la start-up tedesca delle tazzine di caffè commestibili ha completato con successo il primo round di finanziamento con 450.000 euro, si è trasferita in una nuova sede con un proprio laboratorio in Mendelstraße a Münster e ha assunto un tecnico alimentare a tempo pieno
(Foto: Frederik Tebbe/Münster University of Applied Sciences)

Già 450.000 euro raccolti dal team di Sarah Theresa Schulte, Lara Wagemann e Martin Nauen

I tre ragazzi tedeschi sono riusciti a raccogliere 450.000 euro da investitori di vario genere per finanziare il loro lavoro, si sono trasferiti in locali più grandi con un proprio laboratorio in Mendelstraße nella elegante città della Renania Settentrionale-Vestfalia.
Inoltre, hanno registrato un brevetto e recentemente hanno assunto il loro primo dipendente di laboratorio per supportare il team fondatore e i suoi studenti in tirocinio.
“L’anno scorso abbiamo partecipato a numerosi eventi di networking e di pitch per presentare la nostra idea”, racconta la Schulte.
“Nel corso del processo, abbiamo trovato investitori che hanno portato da un lato capitale, ma anche know-how e competenze per aiutarci”.
Con la somma raccolta, AllCup può ora portare avanti la ricerca sul rivestimento, coprire i costi del personale e finanziare il lancio sul mercato in quantità iniziali.

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Tazza commestibile: Martin Nauen di AllCup — In un progetto pilota, le tazze di wafer rivestite AllCup saranno prodotte per la prima volta su scala più ampia: l’ecotrofologo Martin Nauen sta lavorando per rendere il rivestimento delle coppette commestibili compatibili con l’attrezzatura a disposizione
(Foto: Frederik Tebbe/Münster University of Applied Sciences)

In uno stabilimento dello Schleswig-Holstein una produzione attesa di 25.000 unità al mese

Uno stabilimento a Kiel nello Schleswig-Holstein produrrà le tazze, inizialmente circa 25.000 al mese.
Il team vuole testare “come reagisce il mercato all’immissione di quantità maggiori”, spiega la Wagemann.
“E vogliamo dimostrare che il rivestimento funziona”.
In attesa di ciò, Martin Nauen sta lavorando per garantire che la polvere possa essere lavorata con le attrezzature appropriate e applicata alle tazze di wafer.
È coadiuvato da un tecnologo alimentare appena assunto e, avendo lavorato in precedenza presso il laboratorio alimentare dell’Università di Münster con il supporto del professor Guido Ritter, la sua AllCup può ora svolgere questa attività nei propri locali.
“Nel nostro laboratorio siamo indipendenti”, afferma Nauen.
“Tuttavia, l’UAS di Münster ci ha aiutato molto a compiere i primi passi importanti. Insieme a Guido Ritter, siamo stati in grado di fare il test sensoriale per le tazze, ad esempio”.
All’inizio la start-up è stata anche assistita dal team di consulenza per le piccole aziende innovative dell’Università di Scienze Applicate di Münster e della TAFH Münster GmbH, e con il suo sostegno ha ricevuto la sovvenzione EXIST per le start-up.
Inoltre, il team renano ha partecipato al programma di incubazione di sei mesi del Centro Start-up REACH Euregio, gestito dall‘Università Westfalia Wilhelms di Münster (WWU) e di cui la SUP di Münster è partner.

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Tazza commestibile: Sarah Theresa Schulte e Lara Wagemann di AllCup — Sarah Theresa Schulte, a sinistra, e Lara Wagemann, a destra, si occupano di continuare a fare rete e di rafforzare la portata della start-up AllCup dopo il successo del round di finanziamento finalizzato alla produzione e alla vendita di tazzine mangiabili
(Foto: Frederik Tebbe/Münster University of Applied Sciences)

“Quando si fonda una start-up, bisogna essere un po’ tutti flessibili e pronti al cambiamento”

Theresa Schulte e Lara Wagemann stanno anche lavorando per creare una rete di contatti in occasione di eventi industriali e per rafforzare la portata della loro start-up.
Dopotutto, dopo il finanziamento c’è il… “prima del finanziamento”.
“Quando si fonda una start-up, bisogna essere flessibili e pronti al cambiamento”, dice la Wagemann.
“Questo perché l’azienda sta crescendo”.
Di recente, le due imprenditrici hanno partecipato al “WES Founders Summit” di Wuppertal e hanno vinto sia il primo premio che il premio del pubblico per il loro pitch.
WES sta per “Women Entrepreneurs in Science” ed è un’iniziativa dell’Università di Wuppertal, anch’essa località nel Land della Renania Settentrionale-Vestfalia.

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