Berna e le imprese agroalimentari: sarà guerra agli sprechi

I 28 firmatari si impegnano a realizzare misure concrete per limitare i rifiuti individuali di cibo e a rendere conto ogni anno dei progressi

La firma dell’accordo intersettoriale per ridurre le perdite alimentari in Svizzera — La firma dell’accordo intersettoriale per ridurre lo spreco di cibo nella Confederazione Elvetica: hanno aderito 28 imprese e la Consigliera Federale Simonetta Sommaruga
(Foto: Remo Nägeli/Ufficio Federale dell’Ambiente UFAM)

La Confederazione Elvetica e il settore alimentare si impegnano contro lo spreco alimentare.

La Consigliera Federale Simonetta Sommaruga e 28 dirigenti di aziende e associazioni della filiera alimentare svizzera hanno firmato a Berna un accordo per lottare contro lo spreco alimentare.

L’obiettivo è di ridurre della metà entro il 2030 le perdite alimentari evitabili.

I firmatari si impegnano a realizzare misure concrete per limitare i loro rifiuti e a rendere conto ogni anno dei progressi ottenuti.

L’accordo fa parte di un piano d’azione contro lo spreco alimentare adottato dal Consiglio Federale il 6 aprile 2022.

Parlano le imprese svizzere attive contro lo sperpero di cibo
L’accordo intersettoriale per ridurre le perdite alimentari in Svizzera

Quali rifiuti alimentari inquinano maggiormente l'ambiente? — Quali rifiuti alimentari inquinano maggiormente l’ambiente? Un’infografica dell’Ufficio Federale dell’Ambiente della Confederazione Elvetica

330 chilogrammi pro capite l’anno di scarti, da ridurre della metà rispetto al 2017

L’accordo intersettoriale di riduzione delle perdite alimentari è stato firmato dalla Consigliera Federale Simonetta Sommaruga, capa del Dipartimento Federale dell’Ambiente, dei Trasporti, dell’Energia e delle Comunicazioni (DATEC) e dai rappresentanti di 28 aziende e associazioni del commercio al dettaglio e all’ingrosso, dell’industria della trasformazione di derrate alimentari, della ristorazione e dell’agricoltura.

I firmatari si impegnano a ridurre della metà i loro rifiuti alimentari entro il 2030 rispetto all’anno di riferimento 2017, secondo gli obiettivi del piano d’azione del Consiglio Federale.

Mentre il sistema di approvvigionamento globale mostra i suoi limiti, un terzo della produzione alimentare viene persa o sprecata.

In Svizzera, tale quantità rappresenta in media 330 kg di rifiuti pro capite l’anno.

Oltre all’impatto sulla sicurezza alimentare, lo spreco alimentare è responsabile di un quarto dell’impronta ambientale del settore alimentare.

Gli… Avatar della frutta all’attacco dello spreco alimentare

Simonetta Sommaruga: “Per progredire occorre la collaborazione di tutti gli attori”

“Per progredire occorre la collaborazione di tutti gli attori. Questa collaborazione è primordiale per ridurre progressivamente lo spreco alimentare e cogliere gli obiettivi stabiliti”, ha dichiarato al momento della firma la Consigliera Federale Simonetta Sommaruga, capa del DATEC.

Le misure saranno volontarie e le aziende e le associazioni definiranno per il loro settore gli obiettivi di riduzione specifici.

Lo spreco alimentare ora si combatte con la digitalizzazione

L'impatto ambientale delle perdite alimentari evitabili in Svizzera — L’impatto ambientale delle perdite alimentari evitabili in Svizzera: un’infografica dell’Ufficio Federale dell’Ambiente della Confederazione Elvetica

Donazioni di alimenti, dichiarazioni sulla scadenza, imballaggi, gestione degli avanzi

A seconda dei settori, può scaturirvi un miglioramento della dichiarazione della durata di conservazione di alcuni prodotti, l’aumento delle donazioni di cibo invenduto a organizzazioni caritatevoli, lo sviluppo di imballaggi che consentono di prolungare la conservazione delle derrate alimentari, la possibilità offerta ai clienti dei ristoranti di portare a casa gli avanzi o l’ottimizzazione della pianificazione delle colture in collaborazione con i rivenditori per prevenire la sovrapproduzione.

Video, arriva l’App elvetica per ridurre lo sperpero di cibo

Croissant abbandonati in un sacchetto nell'erba — Croissant abbandonati in un sacchetto nell’erba: i rifuti alimenrari e il loro spreco sono uno dei grandi problemi della contemporaneità

I progressi sono da comunicare su base annuale all’Ufficio Federale dell’Ambiente

Le Parti firmatarie si impegnano a raccogliere ogni anno i dati relativi alle perdite alimentari e ai progressi compiuti, che trasmetteranno poi all’Ufficio Federale dell’Ambiente.

La valutazione di questi progressi permetterà alle aziende di calcolare le loro perdite alimentari e di determinare potenziali risparmi sul piano finanziario e ambientale.

L’UFAM comunicherà i risultati aggregati delle riduzioni e l’andamento generale.

Le aziende e le organizzazioni interessate prenderanno anche misure per sensibilizzare sullo spreco alimentare sia i loro collaboratori che i consumatori. Altri attori sono invitati a seguirne l’esempio.

Le aziende e le associazioni che volessero firmare l’accordo possono rivolgersi all’Ufficio Federale dell’Ambiente.

Economia circolare e uso efficace delle risorse in Svizzera

Il ricco elenco dei sottoscrittori dell’accordo intersettoriale avverso allo sperpero

L’accordo è stato firmato dalle seguenti aziende e organizzazioni Aldi Svizzera AG, Aryzta Food Solutions Schweiz AG, Compass Group (Suisse) SA, Coop, Coopérative ZFV-Unternehmungen, Danone, Denner, Emmi, FENACO société coopérative, Federazione delle Industrie Alimentari Svizzere (FIAL), GastroSuisse, HotellerieSuisse, Ikea, Lidl, Manor, Migros, Nestlé Suisse, Orior, Pistor, Proviande, Swiss Retail Federation, Swisscofel, Swisspatat, SV (Suisse), Unilever Suisse, Unione svizzera dei produttori di verdura, Valora Group e Volg,